À la carte
Voorgerechten
In huis gemaakte kroketten met Oostendse grijze garnalen
Asperges met serrano, mimosa van ei en tomaat - balsamico
Filet van griet omringd door gerookte paling, fijne groentjes en een sausje van Ricard
Salade met Oostendse grijze garnalen en z'n garnituur
Carpaccio van rund met terrine van ganzenlever
afgewerkt met rucola en rozijn
Hoofdgerechten
Kalfszwezeriken met seizoen groenten verrijkt met jus en mosterd uit Meaux
Gebakken zeetong (+/- 500 gr bruto)
Scampi Caroline (pittige anijssaus) met asperges en puree
Duo van tongfilet en scampi
met asperges en champignons in een zachte curry
Filet mignon met asperges
afgewerkt met een jagersaus - kroketten
Lamskroon met asperges, oesterzwam en een
jus van lam afgesmaakt met Geuze
Suggesties van chef Caroline
Kreeft belle-vue (per 100 gr)
Kreeft in blanke botersaus afgewerkt met bieslook en
garnaal (per 100 gr)
Rijkelijke Noordzee bouillabaisse met 1/2 kreeft
Nagerechten
Chocolade mousse
Coupe vanille ijs
Dame Blanche
Coupe van roomijs met vers fruit
Coupe advocaat
Sabayon per 2cvts
À la carte
Entrées
Croquettes aux crevettes grises d’Ostende “faites maison
Asperges avec serrano, mimosa d' oeuf et tomate - balsamique
Filet de barbue accompagne anguille fumé
jolis légumes et sauce Ricard
Salade crevettes grises avec sa garniture
Carpaccio de boeuf avec terrine de foie gras
achevè avec roquette et raisin
Plats consistants
Ris de veau poêlé et légumes de saison, sauce avec moutarde de Meaux
La sole “Belle Meunière” (+/- 500 gr brut)
Scampi Caroline (sauce anis épicé) avec asperges et purée
Duo de sole et scampi
avec asperges, champignons et curry doux
Filet de mignon avec asperges, sauce chasseur et croquettes
Covronne d' agneau avec asperge et pleurote
jus avec bière Geuze
Suggestions de chef Caroline
Homard Belle-vue (par 100 gr)
Homard beurre blanc à la ciboulette avec crevettes grises (par 100 gr)
Bouillabaisse de la mer du Nord avec demi homard
Desserts
Mousse au chocolat
Coupe vanille
Dame Blanche
Coupe de glace assortie de fruits frais
Coupe advocat
Sabayon par 2cvts