KERSTMENU

 

Iberische Pata Negra met texturen van

tomaat en escabeche beukenzwam

 afgewerkt met balsamico en rucola

*****

Duo van coquille en scampi 

omringd door een rijkelijke vissoep *

*****

Sorbet met huisgemaakte cello 

*****

Kabeljauw met een duxelle van

jonge ui en champignons 

in een champagnesaus afgewerkt met King Crab

Of

Filet van fazant met knolselder en witloof

in een saus Fine champagne - amandelkroketjes

*****

Kerstdessert