Valentijnsmenu

Menu de Valentine

 

Aperitiefhapjes vergezeld van een coupe cremant  d’Alsace
Amuses bouche accompagné d'un coupé cremant d'Alsace

***
Liefdesduo van zalm - afgewerkt met wakame en mieriksmayonaise

Duo de saumon - wakamé et mayonnaise parfumée de raifort

***
Samenspel van zeeduivel en scampi in een jasje van Breydelspek

Harmony de lotte et scampis enrobées de lard "Breydel"

***
Sorbet van perzik

Sorbet de péche

***
Liefdesspel van skrei en kreeft op een bedje van spitskool en tomaat
op smaak gebracht met een saus van chinese bieslook

Sympfonie de skreí et homard - chou pointu et tomates - sauce ciboulette chinoise


of - ou

Het fijnste van jonge duif op een nestje van groene selder en champignons
en een saus van Madeira

Suprème de pigeonneau sur un nid de celeri veft et champignons
Sauce de Madère

***

Valentijnsdesseft - Dessert de Valentine


€ 75,00