Carpaccio van rundsvlees met fijngesnipperde witte selder en langoustine staartjes

***
Gebakken Sint-Jacobsnootjes op een bedje van fijne groenten afgewerkt met een saus van Ricard (*)

***
Sorbet van de dag

***
Filet van witte heilbot vergezeld van een duo van prei en venkel

omringd met een jus van garnalen
Of
Chateaubriand (Limousin) op een bedje van jonge wortelen en lamsoor,

op smaak gebracht met een saus van bruine fond verrijkt met sjalotjes

***
Verassingsdessert

 € 54,00 of 65,00 (*)